Avaliação da qualidade do leite e eficácia das ações de boas práticas de manejo entre agricultores familiares no município de Irajuba - Bahia

Autores

DOI:

https://doi.org/10.35642/rm.v8i1.1348

Palavras-chave:

Bovinocultores, Extensão Rural, Microbiologia do leite, Boas práticas de ordenha

Resumo

O refinamento na qualidade do leite cru pode melhorar a renda do produtor, desempenho das indústrias e segurança ao consumidor. Conhecer os processos para obtenção de leite de qualidade é essencial para garantir a integridade e qualidade do produto que chegará aos consumidores. Assim, este trabalho visou avaliar a qualidade do leite na produção de agricultores familiares em Irajuba/BA e a eficácia das ações de extensão na promoção de boas práticas de manejo na bovinocultura leiteira local. Combinou ações laboratoriais experimentais com ação extensionista em etapas: Visitas aos produtores para diagnóstico inicial; primeira coleta do leite para análises físico-química e microbiológica; dia de campo com bate papo, práticas e palestras de capacitação, seguido da segunda coleta para análise comparativa antes e após inserção das boas práticas. Identificou-se falta de conhecimento dos produtores sobre boas práticas de higiene na ordenha, resistência à adoção dessas práticas, alta quantidade de CBT e CCS, além de contagem de mesófilos e psicotrópicos fora dos padrões, evidenciando a necessidade de ações de extensão contínuas aos produtores rurais.

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Biografia do Autor

Renata Natiele Silva da Hora, Instituto Federal Baiano Campus Santa Inês

Graduanda em Zootecnia pelo IF Baiano Campus Santa Inês (IF Baiano CSI). Estudante do Bacharelado em Zootecnia IF Baiano Campus Santa Inês (IF Baiano CSI), Santa Inês, Bahia, Brasil.

Islane Lorranie Carvalho Fagundes, Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC- CEO)

Mestranda em Zootecnia pela Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC- CEO). Estudante de Pós-Graduação em Zootecnia pela Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC- CEO), Chapecó, Santa Catarina, Brasil.

Jessica Caroline Bigaski Ribeiro , Instituto Federal Baiano Campus Santa Inês

Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná. Docente de EBTT no IF Baiano Campus Santa Inês (IF Baiano CSI), Santa Inês, Bahia, Brasil.

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Publicado

2024-09-05

Como Citar

SILVA DA HORA, Renata Natiele; FAGUNDES, Islane Lorranie Carvalho; RIBEIRO , Jessica Caroline Bigaski. Avaliação da qualidade do leite e eficácia das ações de boas práticas de manejo entre agricultores familiares no município de Irajuba - Bahia. Revista Macambira, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 1–20, 2024. DOI: 10.35642/rm.v8i1.1348. Disponível em: https://revista.lapprudes.net/RM/article/view/1348. Acesso em: 4 out. 2024.

Edição

Seção

Artigos de fluxo contínuo