DESIDRATADOR SOLAR DE ALIMENTOS ALTERNATIVO - TEMPERAGRO

Authors

  • Ana Carolina Dohler Dias Centro Est. de Ed. Prof. do Semiárido
  • Maisa Gonzaga Lima Centro Est. de Ed. Prof. do Semiárido
  • Rebeca Araújo de Lima Centro Est. de Ed. Prof. do Semiárido
  • Vitória Moreira Silva Xavier Centro Est. de Ed. Prof. do Semiárido
  • Eduarda da Silva Santos Centro Est. de Ed. Prof. do Semiárido
  • Vitória Silva de Jesus Centro Est. de Ed. Prof. do Semiárido
  • Alisson Oliveira de Lima Centro Est. de Ed. Prof. do Semiárido
  • Isadora Silva Soares Centro Est. de Ed. Prof. do Semiárido
  • Maique da Silva M. dos Santos Centro Est. de Ed. Prof. do Semiárido

Keywords:

Desidratação, Alimentos, Conservação

Abstract

O projeto conta com o desenvolvimento de um desidratador solar de alimentos. A ideia inicial é a desidratação de condimentos, plantas medicinais e ervas aromáticas, produzidas pelos estudantes do curso técnico em agropecuária na horta escolar e na farmácia verde. Utilizou-se para confecção do desidratador, a sucata de um bebedouro automático e uma placa de vidro.  Após a colheita dos temperos, os mesmos são lavados em água corrente e higienizados, deixando – os de molho em solução clorada com 1 litro de água adicionado 1 colher de sopa rasa de água sanitária, por 15 minutos. As folhas foram secas e colocadas sobre papel toalha na grade do desidratador. A depender das condições climáticas, alimento a ser desidratado pode levar de 2 a 72 horas para desidratarem. Os temperos desidratam até se tornarem quebradiços ou secos. Nesse estágio apresentam mais ou menos 10% de grau de umidade, e os microrganismos não conseguem sobreviver. Embalagens plásticas para freezer foram utilizadas, mas o sabor do tempero se perdeu com o tempo, quando comparado aos temperos armazenados em recipientes de vidro e tampa de metal. Os alimentos desidratados preservam todos os nutrientes dos produtos frescos, podem ser conservados ao longo das estações e ocupam menos espaço para armazenamento.

Author Biographies

Ana Carolina Dohler Dias, Centro Est. de Ed. Prof. do Semiárido

Zootecnista.

Maisa Gonzaga Lima, Centro Est. de Ed. Prof. do Semiárido

Técnico em Agropecuária.

Rebeca Araújo de Lima, Centro Est. de Ed. Prof. do Semiárido

Técnico em Agropecuária.

Vitória Moreira Silva Xavier, Centro Est. de Ed. Prof. do Semiárido

Técnico em Agropecuária.

Eduarda da Silva Santos, Centro Est. de Ed. Prof. do Semiárido

Técnico em Agropecuária.

Vitória Silva de Jesus, Centro Est. de Ed. Prof. do Semiárido

Técnico em Agropecuária.

Alisson Oliveira de Lima, Centro Est. de Ed. Prof. do Semiárido

Técnico em Agropecuária.

Isadora Silva Soares, Centro Est. de Ed. Prof. do Semiárido

Técnico em Agropecuária.

Maique da Silva M. dos Santos, Centro Est. de Ed. Prof. do Semiárido

Técnico em Agropecuária.

References

NOGUEIRA, R. I. Manual para Construção de um Desidratador de Produtos Agroindustriais.Regina Isabel Nogueira, Félix Emílio Prado Cornejo, Viktor Christian Wilberg. - Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2015. 24 p. 21 cm. – (Documentos / Embrapa Agroindústria de Alimentos, ISSN 1516-8247, 121).
PROJETO EXPERIMENTAL DO DESIDRATADOR SOLAR MANUAL DE CONSTRUÇÃO. Disponível em: http://www.sempresustentavel.com.br/solar/desidra tador-solar/desidratador-solar.htm. Acesso em: 26 de Outubro de 2018.

Published

2020-04-07

How to Cite

Dias, A. C. D., Lima, M. G., Lima, R. A. de, Xavier, V. M. S., Santos, E. da S., Jesus, V. S. de, … Santos, M. da S. M. dos. (2020). DESIDRATADOR SOLAR DE ALIMENTOS ALTERNATIVO - TEMPERAGRO. Cadernos Macambira, 5(1), 11. Retrieved from https://revista.lapprudes.net/CM/article/view/282