Avaliação sensorial de caldos de cana-de-açúcar produzidos em sistema de cultivo convencional e orgânico

Autores/as

  • Ana Bueno, Pedro Ramos, Rodrigo Silva, Luiz Margarido, Marta Verruma-Bernarde Instituto Federal Baiano

Resumen

O caldo de cana-de-açúcar é definido corno lí­quido extraí­do do processo de moagem da cana- de-açúcar. Sua constituição abrange basicamente água e açucares como: glicose, frutose e sacarose. sendo este último o principal (MENEGHIN & BARBOSA, 201 1).

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Publicado

2019-02-21

Número

Vol. 2 Núm. 2 (2017): Cadernos Macambira: III Simpósio de Agroecologia da Bahia (SAB)

Sección

Artigos

Cómo citar

Avaliação sensorial de caldos de cana-de-açúcar produzidos em sistema de cultivo convencional e orgânico. (2019). Cadernos Macambira, 2(2). https://revista.lapprudes.net/CM/article/view/156