PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL DE BARRA DE CEREAL DE LICURI

Autores

  • Fabiano Almeida Brito Instituto Federal Baiano/Campus Serrinha
  • Joanderson de Santana Mota Instituto Federal Baiano/Campus Serrinha
  • Luciano da Silva Brito Instituto Federal Baiano/Campus Serrinha
  • Miguel Camay Ramos de Oliveira Instituto Federal Baiano/Campus Serrinha
  • Letícia Caribé Bastita Reis Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano
  • Osvaldo Barreto Oliveira Júnior Instituto Federal Baiano/Campus Serrinha

Resumo

A produção da barra de cereal de Licuri (Syagrus coronata) foi uma proposta apresentada na I mostra de produtos regionais de origem vegetal, com o tema “Sabores e Saberes”, realizada pelos alunos do 2° ano do curso de Agroindústria (PROEJA), no IF Baiano, campus Serrinha. A barra de cereal é um produto comumente utilizado e de fácil consumo, e a ideia da barra de cereal de licuri surge no mesmo sentido, mas também visando à valorização de um produto regional e pouco explorado, levando em conta o conceito de inovação no que se tem de barras proteicas, tendo em vista que o licuri é uma matéria-prima rica em Cobre (Cu), Ferro (Fe), Manganês (Mn), Zinco (Zn), Cálcio (Ca) e Magnésio (Mg). Com tais propriedades, o licuri pode garantir o bom funcionamento do sistema nervoso e imunológico, prevenir a osteoporose e fortalecer os ossos, além de prevenir aterosclerose, problemas cardíacos, artrite reumatoide, infecções, hipoglicemia, inflamações, lúpus, etc.

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Publicado

2020-04-07

Como Citar

Brito, F. A., Mota, J. de S., Brito, L. da S., Oliveira, M. C. R. de, Reis, L. C. B., & Oliveira Júnior, O. B. (2020). PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL DE BARRA DE CEREAL DE LICURI. Cadernos Macambira, 3(2), 43–45. Recuperado de https://revista.lapprudes.net/CM/article/view/293