PRODUÇÃO DE BOLACHA DE AIPIM COM COCO

Autores

  • Cleidiane Brito Freitas Instituto Federal Baiano
  • Cleonilda Brito Freitas Instituto Federal Baiano/Campus Serrinha
  • Cristiane Ramos de Jesus Barbosa Instituto Federal Baiano/Campus Serrinha
  • Ivete Campos Instituto Federal Baiano/Campus Serrinha
  • Letícia Caribé Bastita Reis Instituto Federal Baiano
  • Osvaldo b Oliveira Junior Instituto Federal Baiano

Resumo

O aipim, também conhecido como macaxeira ou mandioca, é considerado um alimento fundamental no combate à fome e à desnutrição. Esse tubérculo é uma das mais ricas fontes de carboidratos, vitamina B9 (ácido fólico), vitamina C, magnésio, entre outros nutrientes que são importantes no funcionamento do organismo. Além de muito nutritivo, ajuda a combater algumas doenças, como hipertensão, diabetes, Alzheimer, osteoporose. O aipim também retarda o envelhecimento, previne o câncer e ajuda a emagrecer (BERNARDES,2010). Além disso, é uma matéria-prima muito comum e pouco explorada no Nordeste, facilmente de ser cultivada no quintal.

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Publicado

2020-04-07

Como Citar

Freitas, C. B., Freitas, C. B., Barbosa, C. R. de J., Campos, I., Reis, L. C. B., & Oliveira Junior, O. b. (2020). PRODUÇÃO DE BOLACHA DE AIPIM COM COCO. Cadernos Macambira, 3(2), 41–42. Recuperado de https://revista.lapprudes.net/CM/article/view/291

Edição

v. 3 n. 2 (2018): Cadernos Macambira: Anais do I Seminário de pesquisa, extensão, inovação e cultura do Território do Sisal

Seção

Resumos Expandidos